VERDENS BESTE KAKE, min absolutte favoritt

 Det er en grunn til at de kaller denne kaken Verdens beste, den er bare helt nydelig. Kaken blir og kalt Kvæfjord kaken. Noen bruker også litt 'rom' i kaken, vel det anbefaler ikke jeg. For de som ikke har smakt denne kaken har gått glipp av noe veldig godt!!!

Oppskrift til liten langpanne 30 x 40 cm,

til stor langpanne lages 1 1/5 posjon.

• 160 gr smør
• 160 gr sukker
• 5 ss melk
• 5 eggeplommer
• 160 gr mel
• 1 1/2 ts vaniljesukker
• 2 ts bakepulver

Marengs

• 5 egghvitter
• 250 gr sukker

Fyll

• 4 dl pisket kremfløte
• 2 ss sukker
• 4 dl vaniljekrem

Lag hjemmelaget vaniljekrem eller kjøp ferdig i butikken.

Krem sammen romtemperert smør og sukker til lyst og luftig.

Ha i eggeplommer en og en og bland godt mellom hvert.

Tilsett melk og siktet mel og bakepulver og bland dette forsiktig inn. Det er viktig og ikke jobbe for mye med deigen etter at melet er tilsatt.
Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel deigen i et tynt jevnt lag. Sett formen til side mens marengsen piskes.

Skal du bruke samme bolle å lage marengs, vask den godt så ikke det er rester av fett fra eggeplommer og smør i den, for ellers blir ikke marengsen hvit og luftig.
Pisk eggehvitene hvitt og luftig, og mens maskinen forsatt går for fullt, tilsett sukker. Pisk videre til du kan holde bollen opp-ned uten at noe faller ut.

Fordel marengsen ovenpå deigen i langpannen og strø over mandelflarn.
Stek kaken nest nederst i ovnen for ca 45 minutter på 175 grader

Finn fram fatet du skal bruke og se om du skal dele kaken på langs eller tvers over. Legg den ene delen på fatet og ha over pisket fløte som er vendt inn vaniljekrem i. Bruk all kremen som fyll inne i kaken, og legg deretter den andre halvdelen av kaken som lokk.

NYT KAKEN !!!

Jeg er ganske så slakkis i dag, så det blir nok å ta det litt med ro og håper ikke det utvikler seg til noe mer....så mange syke for tiden.

Klem fra Mette